本校貴重儀器中心創立於民國89年，編制於本校研發處，93年生物科技(達文西)大樓落成，保留二樓空間設立貴重儀器與育成中心，並建立貴儀實驗室所有硬體設備(實驗桌、抽風櫥等)。硬體規劃：精密儀器室2大間(90坪)、樣品準備實驗室2間(60坪)、微生物檢驗實驗室1間及藥品/文件/辦公/會議室6間，合計約300坪 (1,000平方公尺)，規劃為『食品藥物暨環境認證檢驗中心』實驗室專屬設置之空間。中心提供化學性與生物性樣品處理/儀器分析設備，進行食品安全、環境安全、生物科技、藥學等各項檢驗分析項目之認證及檢驗服務。

                目前中心有化學性檢驗實驗室，配備有UPLC/PDA/Fluor、LC/MS、HPLC/PDA/Flour、GC/FID、ICP-OES、AA、ICP-MS等多項貴重儀器。鑑於目前食安問題非傳統方法可以把關，檢驗方法、項目眾多，中小企業人力/財力之限制，無法建立先進儀器設備之實驗室等各項因素，因而我們以『中央實驗室』之理念，創新產學合作模式，降低產業成本，建立長期產學合作，自給自足。

                中央實驗室』是以實質資源共享方式進行：『共享智財、共同研發、共育人才、共用校園資源』，有效率服務高屏地區食品、農業、藥學、及環境等相關產業自主管理。